Persil surgelé : Picard et Thiriet rappellent, et leurs numéros de lot se suivent

Le 28 septembre, Thiriet rappelait son persil coupé surgelé pour présence possible d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC). Le 30 septembre, Picard publiait la mise à jour de sa propre fiche, pour le même produit et la même bactérie. Deux enseignes concurrentes, deux fiches distinctes. Et un détail qui les relie : leurs numéros de lot se suivent.

Le persil surgelé rappelé chez Picard et Thiriet

Les deux produits sont des sachets de 250 g, vendus France entière dans les magasins de chaque enseigne, avec remboursement :

Codes-barres : Picard, persil coupé plat surgelé, 3270160022779 ; Thiriet, persil coupé surgelé, 3292590833022. DDM : date de durabilité minimale (« à consommer de préférence avant »).

Le persil Picard a été vendu du 16 juillet au 25 septembre 2026 ; celui de Thiriet du 7 juillet au 28 septembre. Contacts indiqués dans les fiches : 09 70 82 11 00 pour Picard, 09 70 82 08 21 pour Thiriet.

248, 249 chez Picard, 250 chez Thiriet

Le tableau ci-dessus est trié par numéro de lot, et c'est voulu. Les lots Picard 26CD000248 et 249 sont immédiatement suivis du lot Thiriet 26CD000250. Puis viennent les lots Picard 307, 308, 309, et les lots Thiriet 310 et 311. Les deux enseignes partagent une même série de numérotation, ce qui renvoie très vraisemblablement à un même fabricant, qui conditionne pour les deux.

Aucune des deux fiches ne nomme de fournisseur, et nous n'en citerons pas. Mais la leçon est la même que pour nos articles sur le poulet rappelé sous quatre marques : deux enseignes concurrentes ne signifient pas deux origines différentes. Notez aussi que les dates de durabilité n'ont rien à voir (2027 chez Picard, 2029 chez Thiriet) : chaque enseigne fixe la sienne. C'est le numéro de lot, pas la date, qui relie les produits.

Nous avons cherché la série 26CD000 dans l'ensemble des fiches RappelConso publiées depuis juin : elle n'apparaît que dans ces deux rappels.

Pourquoi le persil surgelé est un cas particulier

Deux caractéristiques rendent ce rappel plus sérieux qu'il n'y paraît.

On le mange cru. Le persil surgelé se parsème souvent en fin de cuisson, sur un plat chaud mais déjà servi, sur une salade, dans une sauce froide ou un taboulé. Il ne passe pas forcément par une cuisson qui détruirait la bactérie, et la congélation, elle, ne la détruit pas.

Il reste longtemps au congélateur. Un sachet acheté en juillet, entamé d'une pincée de temps en temps, peut y rester des mois. Avec des dates de durabilité qui courent jusqu'en 2029, rien sur l'emballage n'incite à s'en débarrasser. C'est précisément le type de produit qu'on oublie de vérifier quand un rappel passe.

Selon les fiches, les STEC peuvent entraîner, dans la semaine qui suit la consommation, des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, avec ou sans fièvre. Dans 5 à 8 % des cas, ces symptômes peuvent être suivis de complications rénales sévères, principalement chez les enfants.