Laits infantiles et céréulide : ce qu'il faut retenir des rappels de 2026

Entre le 6 janvier et le 5 février 2026, RappelConso a publié 32 fiches de rappel de laits infantiles pour une seule et même raison : la céréulide, une toxine bactérienne. Huit marques sont concernées : Guigoz, Nidal, Picot, Babybio, La Marque en Moins, Popote, Gallia et Blédina. Rien d'étonnant à ce que beaucoup de parents s'y soient perdus. Voici, à partir des sources officielles uniquement, ce qui s'est passé, pourquoi les rappels sont arrivés en plusieurs vagues, et ce qu'il faut retenir aujourd'hui.

La céréulide, une toxine qui résiste à la chaleur

La céréulide est produite par certaines souches de la bactérie Bacillus cereus. D'après la fiche de l'Anses consacrée à cette bactérie, elle provoque une intoxication « émétique » : nausées et vomissements, parfois diarrhée et douleurs abdominales, qui surviennent en moyenne 30 minutes à 5 heures après l'ingestion et durent généralement moins de 24 heures.

Son point le plus important pour les parents tient en une ligne de la même fiche : la toxine est thermorésistante, elle « ne peut être détruite que par un traitement à 126 °C appliqué pendant 90 min ». Autrement dit, ni l'eau chaude du biberon, ni même de l'eau bouillante ne la neutralisent. Une fois présente dans la poudre, elle y reste.

D'où venait-elle ? Un ingrédient, un fournisseur

Selon le point de situation publié par le gouvernement le 22 janvier 2026, tout part d'un autocontrôle de Nestlé en décembre 2025 : de la céréulide est détectée dans un lot de lait infantile non commercialisé, fabriqué dans une usine aux Pays-Bas. L'enquête remonte jusqu'à un ingrédient, une huile riche en acide arachidonique (ARA) — un acide gras oméga-6 ajouté aux laits infantiles — produite par un fournisseur chinois.

C'est ce qui explique le nombre de marques touchées. Une même huile, vendue à plusieurs fabricants dans le monde, s'est retrouvée dans des laits de marques concurrentes. Les autorités ont demandé à tous les fabricants ayant utilisé l'huile de ce fournisseur d'évaluer la sécurité de chacun de leurs lots. Plusieurs fiches de rappel le disent explicitement : celles de Guigoz et Nidal évoquent « un ingrédient provenant d'un fournisseur » et une « huile riche en acide arachidonique », celles de Picot « l'oméga 6 ARA » d'un « fournisseur international ».

Pourquoi les rappels sont arrivés en plusieurs vagues

Les dates des fiches RappelConso dessinent trois temps bien distincts :

Premier temps, début janvier : les rappels visent les lots fabriqués avec l'huile contaminée. Deuxième temps, fin janvier : les fiches parlent désormais de « nouvelles recommandations des autorités ». Troisième temps, début février : elles invoquent « l'abaissement par les autorités du seuil » et des lots « dont la teneur en céréulide pourrait amener à un dépassement du seuil d'exposition ».

Entre les deux derniers temps, le seuil a changé. Le 30 janvier 2026, le ministère de l'Agriculture a annoncé que la France abaissait la limite de référence de 0,03 µg à 0,014 µg de céréulide par kilogramme de poids corporel, en prévenant que cette décision était « susceptible d'entraîner de nouveaux retraits et rappels dans les jours à venir ». Le 2 février, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) publiait son évaluation et retenait la même valeur.

Ce que change un seuil abaissé

Le seuil est exprimé par kilo de poids du bébé, parce qu'un nourrisson de quelques kilos boit beaucoup de lait par rapport à sa masse. L'EFSA a même ajouté un facteur de sécurité supplémentaire pour les bébés de moins de 16 semaines, dont l'organisme élimine moins bien ce type de substance. Traduit en concentration, son évaluation indique qu'au-delà de 0,054 µg par litre de lait infantile reconstitué (et de 0,1 µg par litre pour le lait de suite), la dose de sécurité peut être dépassée.

Conséquence directe : des lots jugés acceptables avec l'ancienne limite ne l'étaient plus avec la nouvelle. C'est ce qui explique la vague massive du 5 février, avec 19 fiches publiées en un quart d'heure. Le motif employé est d'ailleurs prudent — « par application du principe de précaution » — : ces fiches ne disent pas que la toxine a été mesurée au-dessus du seuil dans chaque boîte, mais qu'elle « pourrait » y conduire.

Et la santé des bébés ?

Le 22 janvier, le gouvernement indiquait qu'il n'avait « pas été mis en évidence de lien de causalité » entre la consommation de ces laits et des symptômes chez des nourrissons. Le 19 février, l'évaluation conjointe de l'EFSA et de l'ECDC faisait état de cas en cours d'investigation dans sept pays, dont la France : des nourrissons présentant des troubles digestifs, le plus souvent bénins, avec quelques hospitalisations pour déshydratation. Les agences jugeaient faible la probabilité d'exposition compte tenu de l'ampleur des rappels, tout en prévenant que des cas pouvaient encore survenir si des boîtes rappelées restaient dans les foyers.

Le rappel Novalac de juin : une autre affaire

Le 12 juin 2026, un lot de Novalac Expert Allernova AR (lot 183403, vendu en pharmacie) a été rappelé. Le ministère a précisé qu'il était « sans aucun lien » avec l'alerte céréulide : la toxine n'y a pas été détectée, et le fabricant attribuait l'aspect et l'odeur anormaux de la poudre à un temps de chauffage trop long sur une partie du lot. Si vous avez cette boîte, ne l'utilisez pas non plus.