Saucisses de volaille Corico et Medina : même atelier, deux rappels en trois semaines

Le 19 octobre 2026, six fiches RappelConso ont visé des saucisses de volaille crues des marques Corico, Medina et Bec d'Or, pour présence de salmonelle. Toutes viennent du même établissement du Rhône, et toutes portent le même numéro de lot. Ce même atelier avait déjà rappelé des saucisses de volaille le 1er octobre.

Les saucisses rappelées le 19 octobre

Toutes portent le lot 9776000285, la date limite de consommation 26/10/2026 et l'agrément sanitaire FR 69.135.001 CE. Elles ont été vendues entre le 12 et le 19 octobre.

• Corico — saucisses de volaille nature, crues : barquettes de 5 saucisses (325 g) et de 10 saucisses ;
• Corico — saucisse de volaille brasse, crue : barquettes de 1 (600 g) et 2 saucisses (1,2 kg) ;
• Medina (halal) — saucisse de volaille nature : barquette de 10 saucisses, barquette de 2,6 kg et caissettes de 2,5 et 5 kg ;
• Medina (halal) — saucisse de volaille brasse : barquettes de 600 g et 1,2 kg ;
• Bec d'Or — saucisse de volaille brasse, barquette de 600 g ;
• une caissette de 5 kg sans marque de saucisses de volaille nature.

La plupart sont des formats professionnels, destinés à la restauration hors domicile : cantines, restaurants, traiteurs. Mais pas seulement. Selon les fiches, la saucisse brasse Medina halal a aussi été distribuée chez Intermarché, et la saucisse brasse Corico via Bigard. Les barquettes de 5 et 10 saucisses sont des formats que l'on trouve en magasin.

Le 1er octobre, le même atelier

Trois semaines plus tôt, le 1er octobre, deux fiches avaient déjà été publiées pour le même agrément FR 69.135.001 CE et le même motif :

• Corico, saucisse au filet de poulet, barquette de 15, vendue chez Intermarché et en restauration ;
• Medina, saucisse de filet de poulet halal, conditionnement de 5 kg, en restauration.

Lots concernés : 9776000264, 9776000267 et 9776000271, vendus du 21 septembre au 1er octobre. Nous avions cité cet établissement dans notre article sur la deuxième vague de rappels de poulet.

Ce que disent les numéros de lot

Les fiches donnent quatre numéros de lot et leurs dates limites. Mis côte à côte, ils suivent une règle simple :

Les trois derniers chiffres correspondent au jour de l'année : le 264^e jour de 2026 est le 21 septembre, le 285^e le 12 octobre. Et chaque DLC tombe exactement 14 jours plus tard. Les premières ventes coïncident d'ailleurs avec ces dates : 21 septembre pour le premier rappel, 12 octobre pour le second. C'est notre lecture des données publiées, pas une information de la fiche.

Elle a une conséquence : le lot 285 a été fabriqué le 12 octobre, onze jours après la publication du premier rappel. Les fiches ne disent pas si la contamination de septembre et celle d'octobre ont la même origine.

Un produit cru, à cuire à cœur

Ces saucisses sont vendues crues. Les fiches rappellent qu'une cuisson à cœur à +65 °C détruit les salmonelles. Le risque vient surtout d'une cuisson insuffisante — une saucisse épaisse grillée trop vite reste rosée au centre — et des contaminations croisées : planche, couteau ou mains qui touchent ensuite un aliment déjà cuit ou cru.

Selon les fiches, la salmonellose se manifeste par des troubles digestifs (diarrhée, vomissements) d'apparition brutale, souvent avec fièvre et maux de tête, 6 à 72 heures après la consommation. Les symptômes peuvent être plus marqués chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées.